Tomatencremesuppe

Tomatencremesuppe

 Eine cremige Versuchung...

Ein himmlischer Duft *_*

Für 4 Personen, Zubereitungszeit ca. 25 Minuten, Kochzeit 30 Minuten, pro Portion 205 Kalorien.

Zutaten:

1 kg vollreife Tomaten (ersatzweise 1 Dose geschälte Tomaten, 800g Inhalt)

1 Stange Staudensellerie

1 kleine Möhre

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

3 EL Olivenöl

450 ml Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

2-3 Priesen Zucker

4 Stängel Basilikum

100g Sahne

Tipp: Wer mag kann auch eine Chillischote hinzugeben.

Los geht’s:

• Die Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden, dabei die Stielansätze entfernen und den ablaufenden Saft auffangen.
• Den Staudensellerie waschen und putzen, die Möhre, die Zwiebel und den Knoblauch schälen und alles klein würfeln.
• Das Öl in einem Suppentopf erhitzen. Darin bei mittlerer Hitze Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Sellerie und Möhren dazugeben und 2-3 Minuten mitdünsten. Mit 50 ml Gemüsebrühe ablöschen und das Gemüse unter rühren weiterdünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
• Die Tomaten samt Saft und die Brühe unter das Gemüse rühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Offen bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
• Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und nach Wunsch noch durch ein Sieb streichen. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und in Streifen schneiden.
• Nach Belieben die Sahne steif schlagen. Die Suppe auf Teller verteilen und nur mit Basilikum bestreuen oder zusätzlich noch einen Klecks Sahne draufgeben.

Fertig! :)

Guten Appetit!