Rotkäppchens Gugelhupf und Lissekatter

Ein Monat voller Safran 4/4

Heilen mit Safran und Rezepte: Rotkäppchens Gugelhupf und Lissekatter

Nach einer schönen, aber auch anstrengenden Woche in meiner Heimat Kiel, melde ich mich nun, statt um 9Uhr morgens und 9Uhr abends, wieder zurück in Kassel. Heute gibt es wieder zwei Rezepte, die so richtig nach Großmutters alter Küche schmecken und mit einem warmen Tee herrlich zu der kalten, stürmischen Jahreszeit da draußen passen! Wenn man diesen Genuss dann auch noch mit den Liebsten teilen kann, ist für mich der perfekte Tag schon beschlossen! *_*

Aber probiert selbst! Und zum letzten Teil meines "Monats voller Safran" gibt es natürlich auch wieder einen kleinen Wissenshappen zu den heilenden Fähigkeiten dieses roten Pflanzengoldes.

Großmutters Grießpudding

Ein Monat voller Safran 3/4

Safranhandel und Rezept: Großmutters Grießpudding

Hallo ihr Lieben,

ein weiterer Abschnitt meiner Ausbildung ist nun geschafft und ich blicke zufrieden auf die beiden vergangenen Monate zurück. Ich habe eine aufregende und spannende Arbeit kennengelernt und viele neue Erfahrungen sammeln dürfen. Nun sitze ich im ICE und freue mich auf eine schöne und entspannte Woche in meiner Heimat Kiel – auch wenn ich doch allerhand zu tun habe...

Aber jetzt zum wichtigen Thema des Posts! Ich habe euch wieder einen Wissens- und einen Genusshappen mitgebracht. Und den Genusshappen, in Form eines Grießpudding, kann ich euch echt wärmstens empfehlen. Ich war nach den letzten Rezepten ja etwas skeptisch, doch diese Variante eines Gerichtes (Desserts) mit Safran trifft genau meinen Geschmack!

Safran Makkaroni und Kräuterbutter

Ein Monat voller Safran 2/4

Safranfälschung und Rezepte: Safran Makkaroni und Kräuterbutter

Nach dem langen Post letzte Woche, war ich etwas unmotiviert weiter zu machen... Doch die Rezepte lächelten mich an und ich musste sie einfach testen. Nun gibt es diese Woche (zum Entspannen) einen etwas kleineren Wissenshappen, dafür aber höchsten Genuss in der Küche, mit zwei simplen und schnellen Rezepten. 

Habt ihr euch schon an den Safran und seine Zubereitung gewagt? Schreibt mir gerne in die Kommentare, wie euch dieses außergewöhnliche und doch bekannte Gewürz schmeckt.

Marokkanische Ramadansuppe

Ein Monat voller Safran 1/4

Buchvorstellung, Safrananbau, Kochen mit Safran und Rezept: Marokkanische Ramadansuppe

Das Rezept der Marokkanischen Ramadan Suppe gibt es weiter unten

Hallo ihr Lieben! Wie schon angekündigt, geht es heute mit meinem "Monat voller Safran" los.
Stück für Stück gibt es kleine Wissenshappen zum Safran und natürlich auch etwas für den Magen.
Ich möchte aber von Vorne anfangen:
Schon vor einiger Zeit brachte ich mir Safran von meiner Reise nach Palästina mit, doch richtig verwerten konnte ich ihn bisher nicht. Als ich neulich einen Blick in meinen Gewürzschrank warf, stand der immer noch wohlig riechend Safran dort plötzlich vor mir. Einige Tage später juckte es mich so sehr unter meinen Fingern, dass ich nach einem geeigneten Kochbuch suchte, um den Safran zu verwerten. Ich wurde fündig und entschied mich für das Buch: Das Safran Kochbuch von Susanne Fischer-Rizzi erschienen im AT Verlag.

Ankündigung: Safran-Monat

Ein Monat voller Safran

Dass der Herbst nun in Deutschland angekommen ist, kann nun niemand mehr leugnen. Überall sieht man die bunten, kräftigen Farben leuchten und die Kälte ist auch immer mehr zu spüren....

Genau mit so einer kräftigen Farbe möchte ich mich nun einen Monat lang beschäftigen. Das schöne ROT des SAFRANs. Ja, hier zu Lande ist dies ein sehr teures Gewürz und man bekommt es nur in kleinen Mengen, doch es lohnt sich. Ich liebe diesen einzigartigen Geschmack und die schöne Farbe, die verarbeitet meist eher ins Orangene geht.

Leider habe ich bis jetzt nur ein paar Rezepte gekannt, welche mit Safran zubereitet werden...doch weil ich so viel Safran von meiner Reise nach Palästina (schon ein paar Jahre her) mitgebracht habe, wollte ich diesen nun endlich mal richtig zubereiten. 

Ein Rezept mit Safran, welches ich auch immer sehr gerne mache, findet ihr auch schon hier auf meinem Blog: Mini-Paprika-Quiches 

Es erwarten euch nun die nächsten vier Sonntage leckere Safran Rezepte, viele interessante Fakten über Safran - seine Gewinnung, Verarbeitung, usw. - und ganz viel Spaß in der Küche. Die Rezepte und Fakten entnehme ich dem Buch, welches ich mir für dieses Projekt gekauft habe. Ich werde es im ersten Beitrag vorstellen.

Einen schönen Sonntag euch allen noch und einen guten Start in die neue Woche wünscht euch,

eure Marie

Nach dem Erscheinen des Beitrages, findet ihr die vier Teile unter folgenden Links:

• Ein Monat voller Safran 1/4 - Buchvorstellung, Safrananbau, Kochen mit Safran und Rezept: Marokkanische Ramadansuppe
• Ein Monat voller Safran 2/4 - Safranfälschung und Rezepte: Safran Makkaroni und Kräuterbutter
• Ein Monat voller Safran 3/3 - Safranhandel und Rezept: Großmutters Grießpudding
• Ein Monat voller Safran 4/4 - Heilen mit Safran und Rezepte: Rotkäppchens Gugelhupf und Lissekatter

Mini-Paprika-Quiches

Mini-Paprika-Quiches
Menü: Amuse-Gueule

Mein absoluter Favorit im Moment *_*

Für 12 Stück, Zubereitungszeit ca. 40 Minuten, Ruhezeit 30 Minuten, Backzeit 35 Minuten, pro Stück 155 Kalorien.

Zutaten:
200g Weizenmehl
Salz, Zucker
1 Döschen gemahlener Safran (0,1g)
100g kalte Butter
2 rote Paprikaschoten
250g saure Sahne
2 Eigelb (Größe M)
1 Knoblauchzehe
1/2 TL mildes Paprikapulver
1/4 TL scharfes Paprikapulver
1 EL Paprikamark (aus der Tube)
Pfeffer
Außerdem:
Muffinblech mit 12 Mulden
Butter für das Blech
Mandelblättchen zum Ausstreuen
Mehl zum Arbeiten